詳細(xì)說(shuō)明

詳細(xì)說(shuō)明

     屠宰場(chǎng)現(xiàn)狀與剖析

    跟著人們對(duì)肉類產(chǎn)品需求的快速增長(zhǎng),我國(guó)屠宰業(yè)迅猛開展.我國(guó)是全球第一肉類出產(chǎn)大國(guó).2008年全國(guó)肉類總產(chǎn)量為7 278.7萬(wàn)t,約占國(guó)際肉類產(chǎn)量的29%.民生問題與肉食物職業(yè)有不可切割的聯(lián)絡(luò),但是,只要科學(xué)的開展方法才干改動(dòng)我國(guó)肉食物職業(yè)更方面的落后面貌.在未來(lái)的"十二五"期間,我國(guó)肉類食物應(yīng)優(yōu)化資源的裝備,完善產(chǎn)業(yè)鏈,將產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向合理和可持續(xù)開展方向調(diào)整.只要這樣,才干讓我國(guó)肉類食物職業(yè)有實(shí)質(zhì)性的開展,才干為確保和改善民生作出有力奉獻(xiàn).

    為了加強(qiáng)生豬屠宰辦理,確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全,確保人民身體健康,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院《生豬屠宰辦理?xiàng)l例》,實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰、會(huì)集檢疫制度,對(duì)一切的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的資質(zhì)條件進(jìn)行審閱,篩選落后產(chǎn)能,進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化職業(yè)布局.屠宰業(yè)的流程規(guī)范化有利的推進(jìn)屠宰業(yè)的開展.

    高溫?zé)岜猛涝讏?chǎng)熱水流程

    屠宰與切割車間依據(jù)出產(chǎn)工藝流程的需求,在用水方位應(yīng)分別設(shè)置冷、熱水管.清洗用熱水溫度不宜低于40℃,浸燙池水溫應(yīng)依據(jù)豬的種類和時(shí)節(jié)進(jìn)行調(diào)整,調(diào)理規(guī)模宜取58℃~63℃.傳統(tǒng)工藝選用鍋爐制取熱水,耗能大,運(yùn)用成本高;選用高溫?zé)岜眉寄芟到y(tǒng),操作簡(jiǎn)略安穩(wěn),運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低,確保出產(chǎn)工藝流程正常運(yùn)轉(zhuǎn).

    高溫?zé)岜猛涝讟I(yè)熱水流程如下:

    1)空氣能熱泵制取熱水:空氣能熱泵經(jīng)過(guò)吸收空氣中大量的低位熱能,經(jīng)過(guò)緊縮機(jī)的緊縮變?yōu)楦呶粺崮?傳遞給水箱中,把水加熱起來(lái)儲(chǔ)存?zhèn)溆?

    2)儲(chǔ)水箱補(bǔ)水:補(bǔ)水是在每天完畢后進(jìn)行,由時(shí)刻控制器控制,詳細(xì)補(bǔ)水時(shí)刻可以設(shè)定、更改;水箱內(nèi)設(shè)浮球水位控制器.抵達(dá)補(bǔ)水條件后,補(bǔ)水泵主動(dòng)發(fā)動(dòng);滿水后,經(jīng)過(guò)浮球控制器主動(dòng)停止補(bǔ)水泵.

    3)屠宰恒溫:屠宰過(guò)程中,因?yàn)橥涝壮赝獗砩�熱、生豬入池,造成池溫下降;工作時(shí)調(diào)整恒溫閥的開度,使高溫水由生豬入口處不斷補(bǔ)入屠宰池,低溫水由溢流口排出.依托熱水的不斷補(bǔ)入來(lái)保持恒溫.

    而高溫屠宰熱水熱泵體系的做法不是這樣的,而是依托熱泵加熱的熱水,存儲(chǔ)到水箱然后經(jīng)過(guò)水箱和熱泵機(jī)組循環(huán)加熱,水箱跟屠宰池?zé)崴�循環(huán)恒溫.這樣做法的優(yōu)點(diǎn)是,比傳統(tǒng)的直接高溫?zé)崴�補(bǔ)給到屠宰池,低溫?zé)崴�溢出愈加�?jié)能,另外也會(huì)糟蹋那么多水,一晚七八百頭豬屠宰下來(lái),高溫屠宰恒溫?zé)崴�體系將為企業(yè)節(jié)省水源以及電源。

屠宰場(chǎng)高溫設(shè)備費(fèi)用分析圖表

案例展示

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